Помним, как с настороженностью мы отнеслись к бенто-тортам, когда они только появились в России. Слишком много трендов пролетело через кондитерский мир. Многие уже давно позабыты. Но с бенто такого не случилось. Уже 5 лет как они пользуются спросом в России.
На наш взгляд, бенто - идеальный десерт, чтобы именно с него начать готовить на продажу:
- Востребован среди заказчиков, тренд закрепился
- Не нужно большое количество инструментов
- Не нужен большой ассортимент - 2-3 вкуса часто достаточно, для старта точно
- Не требует сложного декора и идеального выравнивания, быстрее и проще готовить
- Не нужно долгое обучение, не нужно слишком долго "набивать руку"
- Выгодно приготовить сразу 3-6 бенто-тортов и заморозить в собранном виде. Можно продавать как срочный заказ или торты из наличия. Снижаются времязатраты и себестоимость
- Клиентам часто проще заказать бенто-торт, чем торт на 2-3 кг, регулярные заказы
- Проще выстроить стабильные продажи, наладить процессы так, чтобы всё было по удобному графику и без авралов
Поэтому рекомендуем включить бенто-торты в свой ассортимент, готовить их в большом количестве, делать заготовки. Прекрасная возможность для кондитера зарабатывать от 50 000 рублей дома!