Подготовили для вас видеоурок, в котором даём много теории шоколада.
Всё, что нужно знать начинающему кондитеру.
- Состав натурального шоколада
- Виды шоколада
- Какой профессиональный шоколад выбрать
- Какой шоколад выбрать в супермаркете
- Какао тёртое и какао-порошок: различия
- Как снизить сладость десертов из белого шоколада
- Шоколад кувертюр
- Правила работы с шоколадом
Видеоурок ниже. Приятного изучения!