Рецепт творожной карамельной пасхи с курагой
Автор статьи - кондитер Шишова Ольга, основатель Школы кондитеров
Готовимся к Светлому Празднику - Пасхе. Подготовила для вас серию бесплатных пасхальных рецептов. Забирайте рецепт карамельной пасхи. Несложный в приготовлении и очень вкусный!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на пасочницу 900 г):
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Творог плотный 9% (у меня в брикетах) – 350 г
Молоко сгущённое варёное* – 240 г
Сметана 15-25% - 115 г
Масло сливочное 82,5% - 115 г
Орехи грецкие – 40 г
Курага – 45 г
*Если у вас есть домашняя карамель, вместо варёного сгущённого молока можете взять карамель
ИНГРЕДИЕНТЫ (на пасочницу 900 г):
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Творог плотный 9% (у меня в брикетах) – 350 г
Молоко сгущённое варёное* – 240 г
Сметана 15-25% - 115 г
Масло сливочное 82,5% - 115 г
Орехи грецкие – 40 г
Курага – 45 г
*Если у вас есть домашняя карамель, вместо варёного сгущённого молока можете взять карамель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Так как сливочное масло нужно комнатной температуры, то остальные ингредиенты достаём из холодильника заранее, чтобы сохранить нужную консистенцию сливочного масла.
2. Форму для пасхи переворачиваем вверх ногами и ставим на ровное блюдце. Изнутри застилаем одним слоем марли.
3. Если у вас жёсткая курага, можете заранее замочить её в кипятке на 10-15 минут и затем просушить.
У меня была мягкая курага, я просто промыла её в горячей воде.
4. Режем курагу на кусочки примерно 0,5*0,5 см.
5. Грецкие орехи измельчаем скалкой или в блендере на кусочки также примерно 1*1 см.
6. Смешиваем творог, варёное сгущённое молоко, сметану и сливочное масло. Пробиваем блендером до однородности.
7. Добавляем курагу и грецкие орехи. Перемешиваем лопаткой до однородности.
8. Перекладываем массу в форму, хорошо утрамбовывая. Сверху накрываем марлей.
9. Сверху я ставлю разделочную доску, чтобы масса легла ровно. Поверх доски ставлю тарелку с водой.
10. Оставляем на 12 часов в холодильнике.
*Перепелиные яйца для украшения я делала из мастики и окрашивала пищевыми красителями
Птичка и листики – из шоколада с помощью молда
Наслаждайтесь!
1. Так как сливочное масло нужно комнатной температуры, то остальные ингредиенты достаём из холодильника заранее, чтобы сохранить нужную консистенцию сливочного масла.
2. Форму для пасхи переворачиваем вверх ногами и ставим на ровное блюдце. Изнутри застилаем одним слоем марли.
3. Если у вас жёсткая курага, можете заранее замочить её в кипятке на 10-15 минут и затем просушить.
У меня была мягкая курага, я просто промыла её в горячей воде.
4. Режем курагу на кусочки примерно 0,5*0,5 см.
5. Грецкие орехи измельчаем скалкой или в блендере на кусочки также примерно 1*1 см.
6. Смешиваем творог, варёное сгущённое молоко, сметану и сливочное масло. Пробиваем блендером до однородности.
7. Добавляем курагу и грецкие орехи. Перемешиваем лопаткой до однородности.
8. Перекладываем массу в форму, хорошо утрамбовывая. Сверху накрываем марлей.
9. Сверху я ставлю разделочную доску, чтобы масса легла ровно. Поверх доски ставлю тарелку с водой.
10. Оставляем на 12 часов в холодильнике.
*Перепелиные яйца для украшения я делала из мастики и окрашивала пищевыми красителями
Птичка и листики – из шоколада с помощью молда
Наслаждайтесь!
Другие пасхальные рецепты
ХОТИТЕ ОСВОИТЬ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО, НО НЕ РЕШАЕТЕСЬ НА БОЛЬШОЕ ОБУЧЕНИЕ?
ПОПРОБУЙТЕ ЭКСПРЕСС-КУРС "СЛАДКИЙ СТАРТ"
за 490 рублей
за 490 рублей
Другие статьи