Рецепт трендового десерта "Котик Панна-коттик"
Любимая ванильная панна-котта в интересной подаче

Дорогие друзья, делимся рецептом трендового десерта "Котик Панна-коттик"!
Любимая ванильная Панна-котта в оригинальном исполнении!

Рецепт рассчитан на форму:
Нижний диаметр – 8,2 см
Высота – 9-9,1 см
Объём – 190 мл

Пример формы, в которой готовили мы, ЗДЕСЬ

Также можно готовить панна-котту в обычном стаканчике.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Поставьте молд для котика на разделочную доску / тарелку / подложку, вместе с которой потом будете переносить его в морозильную камеру.
• Порошковый желатин замочите в воде комнатной температуры на 3 минуты.
• Соедините в сотейнике (кастрюльке) с толстым дном молоко, сливки, сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
• Поставьте молочно-сливочную массу на слабый огонь. Постоянно помешивая, проварите около 1-2 минут до полного растворения сахара.
• Добавьте к сливочно-молочной смеси замоченный желатин (предварительно растапливать желатин не нужно). Перемешайте до однородности.
• Перелейте получившуюся горячую массу в молд.
• Остудите до комнатной температуры.
• Затем аккуратно перенесите залитую форму в морозильную камеру на 4 часа на стабилизацию, чтобы котик легко и без повреждений доставался из молда.
• Через 4 часа аккуратно раскройте молд и достаньте панна-котту.
• Поставьте десерт на подложку (например, 10*10 см). Десерт хорошо держится на подложке, крепить дополнительно его не нужно.
• Уберите десерт в холодильник на разморозку на 4 часа. Размораживаем десерт только в холодильнике.
• После полной разморозки аккуратно с помощью пинцета прикрепите семена льна или чёрного кунжута на место глазок и носика (по желанию, можно без носика).
• По желанию упакуйте в коробку размером 10*10*10 см и перевяжите ленточкой. В таком виде можно продавать десерт (лучше немного подмороженным, чтобы хорошо перенёс доставку).

Хранение готовой панна-котты:

При комнатной температуре – не храним.
В холодильнике – до 72 часов.
В морозильной камере – до 1 месяца. В молде или заворачиваем в пищевую плёнку / убираем в контейнер.

Наслаждайтесь!