Рецепт творожного пирога

Делимся любимым рецептом творожного пирога. Можно с яблоками, можно с вишней, смородиной. А дальше... все зависит от фантазии

• Яйцо С0– 3 шт.
• Сахар – 180 г
• Творог – 200 г
• Сметана 15-20% - 50 г
• Мука пшеничная – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Сливочное масло 82,5% (растопить) – 50 г
• Любые ягоды или фрукты (яблоко / замороженная вишня / смородина и др.) – 500 г

• Разогрейте духовку до 200 градусов "верх-низ" (можно с конвекцией).
• Поставьте противень на стол. На противень форму 20 см. Снаружи оберните форму фольгой, если у неё нет дна.
• Если готовите с фруктами, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и порежьте на тонкие дольки или маленькие кубики.
• Если замороженные ягоды, просто положите в отдельную миску.
• Взбейте яйца с сахаром в пышную массу около 5 минут.
• В отдельной миске пробейте блендером творог и сметану до однородности.
• Снизьте скорость миксера. Добавьте к яйцам творог со сметаной. Перемешайте до однородности около 30 сек.
• Соедините просеянную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте их к чашу миксера к яйцам. Перемешайте около 10 сек.
• В конце добавьте ягоды или фрукты. Перемешайте около 5 сек.
• Ягоды я кидаю прям замороженные. Предварительно соединяю их с мучной смесью и перемешиваю.
• Влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте 5 сек.
• Выключите миксер. Перемешайте все ингредиенты вручную силиконовой лопаткой.
• Перелейте тесто в форму для выпечки. При желании сверху можно украсить дольками ягод.
• Выпекайте при 200 градусах до золотистого цвета примерно 35-40 минут до сухой зубочистки. Остудите на столе до комнатной температуры.