Рецепт творожного пирога с яблоками или ягодами

Делимся любимым рецептом творожного пирога. Можно с яблоками, можно с вишней, смородиной. А дальше... все зависит от фантазии

• Яйцо С0 – 3 шт.
• Сахар – 180 г
• Творог 5-9% – 200 г
• Сметана 15-20% – 50 г
• Мука пшеничная – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
• Сливочное масло 82,5% (растопить) – 50 г
• Любые ягоды или фрукты (яблоко / замороженная вишня / смородина и др.) – 300-500 г (по вашему вкусу)

• Разогрейте духовку до 200 градусов "верх-низ" (можно с конвекцией).
• Поставьте противень на стол. На противень поставьте форму диаметром 20 см. Снаружи оберните форму фольгой, если у неё нет дна.
• Если готовите с фруктами, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и порежьте на тонкие дольки или маленькие кубики.
• Если используете замороженные ягоды, положите в отдельную миску. Сверху добавьте немного муки из общего веса. Накройте крышкой. Потрясите вверх-вниз, чтобы мука распределилась равномерно по замороженным ягодам.
• В чаше миксера с насадкой «венчик» взбейте на максимальной мощности яйца с сахаром в пышную светлую массу около 5-7 минут.
• В отдельной миске пробейте блендером творог и сметану до однородности.
• Снизьте скорость миксера. Добавьте к яйцам творог со сметаной. Перемешайте до однородности около 30 сек.
• Соедините просеянную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте их в чашу миксера к яйцам. Перемешайте около 10 сек.
• В конце добавьте ягоды или фрукты. Перемешайте около 5 сек.
• Влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте 5 сек.
• Выключите миксер. Перемешайте все ингредиенты вручную силиконовой лопаткой.
• Перелейте тесто в форму для выпечки. При желании сверху можно украсить дольками ягод.
• Выпекайте при 200 градусах режим «верх-низ» до золотистого цвета примерно 35-40 минут до сухой зубочистки. Остудите на столе до комнатной температуры. Пирог готов!