Нужно ли кондитеру-новичку занижать цены
Автор статьи - кондитер-технолог Шишова Ольга
Мой ответ - да. НО!
- Ставим чуть ниже рыночной, если у вас пока «так себе» торты
⠀
- Оставляем заниженную цену, пока не наберется хотя бы 20 аккуратных тортов
⠀
- Цена не должна быть ниже себестоимости торта
⠀
- Не зависаем долго на низких ценах
⠀
ПОЧЕМУ ТАК? Поставим себя на место заказчика:
Заказчик зашёл к новичку и опытному кондитеру.
⠀
При одинаковых ценах больше доверия вызовет опытный кондитер.
⠀
Если у новичка цена будет ниже, к нему может прийти клиент, который ищет немного подешевле.
⠀
- Оставляем заниженную цену, пока не наберется хотя бы 20 аккуратных тортов
⠀
- Цена не должна быть ниже себестоимости торта
⠀
- Не зависаем долго на низких ценах
⠀
ПОЧЕМУ ТАК? Поставим себя на место заказчика:
Заказчик зашёл к новичку и опытному кондитеру.
⠀
- У опытного кондитера много фото тортов, есть отзывы
- У новичка мало фото, мало отзывов. И первые фото часто так себе
При одинаковых ценах больше доверия вызовет опытный кондитер.
⠀
Если у новичка цена будет ниже, к нему может прийти клиент, который ищет немного подешевле.
Забирайте бесплатный сборник
15 рецептов десертов для начинающих кондитеров
15 рецептов десертов для начинающих кондитеров
Торт "Молочная девочка", "Карамельный медовик", десерты "Павлова", "Пахлава", "Тирамису", "Картошка" и другие!
НО ПОМНИМ!
⠀
- Как только у вас набирается 15-20 классных фото тортов, вы можете повышать цену.
⠀
- Не работайте месяцами по себестоимости, боясь потерять заказчиков.
⠀
- Тем, кому дорого, уйдут. Но придут те, кому нормально. Потому что качество вашего продукта вырастет.
⠀
- Работайте над качеством фото и своими тортами.
⠀
- Опыт, обучение и вера в себя - гарантия успеха. По-другому быть просто не может.
⠀
- Чтобы дойти до цели, нужно идти.
⠀
- Не сидите месяцами в ожидании заказов. Работайте над оформлением десертов, над качеством фото, занимайтесь продвижением.
⠀
- И не боитесь поднимать цены, когда заказов больше.
⠀
- Как только у вас набирается 15-20 классных фото тортов, вы можете повышать цену.
⠀
- Не работайте месяцами по себестоимости, боясь потерять заказчиков.
⠀
- Тем, кому дорого, уйдут. Но придут те, кому нормально. Потому что качество вашего продукта вырастет.
⠀
- Работайте над качеством фото и своими тортами.
⠀
- Опыт, обучение и вера в себя - гарантия успеха. По-другому быть просто не может.
⠀
- Чтобы дойти до цели, нужно идти.
⠀
- Не сидите месяцами в ожидании заказов. Работайте над оформлением десертов, над качеством фото, занимайтесь продвижением.
⠀
- И не боитесь поднимать цены, когда заказов больше.
Свой первый торт я продала в 2017 году по цене 600 руб./кг с перевесом в 1 кг. Ушла в минус 800 рублей. Зато познакомилась с приятной заказчицей, получила хороший опыт и воспоминания.
В моей группе во ВКонтакте
другие видео, десятки отработанных рецептов, много теории для кондитеров
другие видео, десятки отработанных рецептов, много теории для кондитеров
Сохраняйте эту статью в моей группе во ВКонтакте!
Забирайте бесплатный сборник
15 рецептов десертов для начинающих кондитеров
15 рецептов десертов для начинающих кондитеров
Торт "Молочная девочка", "Карамельный медовик", десерты "Павлова", "Пахлава", "Тирамису", "Картошка" и другие!
Другие статьи