Мятную пасту можно использовать при приготовлении зефира, бисквита, кремов, печенья и других десертов. Добавьте освежающий вкус и аромат вашим десертам!
Рекомендуемые пропорции – 3-6% мятной пасты от общего веса ингредиентов. Но точные пропорции будут зависеть от других ингредиентов, желаемой яркости вкуса. Начинайте с малого и при желании увеличивайте количество мятной пасты в своих десертах.
Мятная паста прекрасно сочетается с шоколадом, клубникой, малиной, черникой, лимоном, лаймом.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Ниже даём свои пропорции. При желании вы можете уменьшить ингредиенты в 2-4 раза и получить небольшую порцию пасты мяты. Учитывайте, что совсем маленькую порцию будет сложно измельчить в блендере. Листья свежей мяты – 100 г
Сахар – 20 г
Глюкозный сироп – 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:• Налейте в отдельную миску холодную воду и уберите в холодильник или морозильную камеру (нам понадобится ледяная вода). Можно добавить в воду лёд.
• Промойте свежую мяту под проточной водой.
• Отделите листья от стеблей.
• Проварите листья мяты в кипящей воде 15–20 сек. Слейте воду через дуршлаг.
• Сразу переложите листья мяты в миску с ледяной водой на 2 минуты.
Так мы останавливаем процесс кипения мяты и сохраняем в мяте яркий зеленый цвет и свежий вкус.• Отожмите лишнюю влагу с листьев мяты, промокните бумажным или безворсовым полотенцем.
• Переложите листья мяты в чашу блендера. Добавьте сахар и глюкозный сироп.
• Пробейте массу блендером до однородности.
• Переложите в герметичный контейнер.
❄ Хранение готовой мятной пасты:• При комнатной температуре – не храним.
• В холодильнике – до 7 суток.
• В морозильной камере – до 2-х месяцев.
Наслаждайтесь!Также подготовили для вас рецепт
МЯТНОГО ПЕЧЕНЬЯ.