Как окрашивать яйца на Пасху чаем каркаде и куркумой
Автор статьи - Школа кондитеров Ольги Шишовой, обучаем с 2019 года
Готовимся к Светлому Празднику - Пасхе. Подготовили для вас серию бесплатных пасхальных рецептов.
Ссылки на другие пасхальные рецепты - в конце этой статьи.
А в этой статье рассказали, как окрашивать яйца. Просто, быстро, получается красиво!
Варим яйца:
1. Хорошо моем яйца. Перекладываем в кастрюльку, в которой будем их варить.
2. Заливаем холодной плитой и ставим на плиту. После закипания варим на слабом огне 7-10 минут.
3. Сливаем горячую воду и заливаем холодной.
Ссылки на другие пасхальные рецепты - в конце этой статьи.
А в этой статье рассказали, как окрашивать яйца. Просто, быстро, получается красиво!
Варим яйца:
1. Хорошо моем яйца. Перекладываем в кастрюльку, в которой будем их варить.
2. Заливаем холодной плитой и ставим на плиту. После закипания варим на слабом огне 7-10 минут.
3. Сливаем горячую воду и заливаем холодной.
Как окрасить яйца пищевым красителем (например, мятный):
1. В миску наливаем холодную воду. Добавляем немного пищевого красителя того цвета, который вам нравится. Для мятного - зелёный и белый. Перемешиваем.
Точные пропорции красителя не дадим - зависит от количества яиц, объёма жидкости и от красителя. Начинайте с нескольких капель до получения насыщенного цвета воды. Яйца после окрашивания будут бледнее, чем вода, в которой они находились.
2. Оставляем варёные яйца в воде минимум на 15 минут. В зависимости от желаемой интенсивности цвета можно оставить на большее время.
3. Просушиваем на салфетке.
Как окрасить яйца куркумой:
1. В миску наливаем холодную воду.
2. Добавляем куркуму (примерно 1 ч.л. на 1 л. воды, можно больше). Перемешиваем.
3. Оставляем варёные яйца в воде минимум на 15 минут. В зависимости от желаемой интенсивности цвета можно оставить на большее время.
4. Просушиваем на салфетке.
Как окрасить яйца чаем каркаде:
1. Покупаем любой листовой чай «Каркаде» (например, «Принцесса Ява» 80 г).
2. В миску наливаем 1 л кипятка, 80 г чая, 0,5 ст.л. уксуса.
3. Кладём яйца в миску (у нас поместилось 5 яиц). Если у вас яиц больше, то нужно больше воды и чая.
Оставляем на 8-12 часов до получения тёмного цвета.
4. Просушиваем на салфетке.
Как сделать брызги белые / золотые / серебряные:
1. Растворите небольшое количество кандурина (золотой или серебряный краситель) в небольшом количестве спирта (водки) или воды. Перемешайте до однородности. Консистенция должна быть как густая сметана.
2. Опустите плоскую кисточку диаметром 5-7 мм в смесь красителя. Побрызгайте кисточкой на скорлупу яиц на расстоянии 15-20 см, оттягивая ворсинки кисточки на себя и отпуская (движение, похожее на натягивание струны у рогатки, если молодое поколение меня понимает =))).
Для белых брызг опустите кисточку в белый жидкий краситель (либо сухой диоксид титана + немного спирта).
Другие варианты окрашивания яиц натуральными красителями:
1. Луковая шелуха - старый добрый способ наших мам и бабушек.
2. Краснокачанная капуста - голубой, бирюзовый.
3. Паприка - оранжевый.
4. Свёкла, марена красильная (есть на маркетплейсах) - розовый, бордовый в зависимости от интенсивности.
5. Кофе - коричневый.
Надеемся, вы выберете подходящий для себя способ окрашивания яиц!
1. В миску наливаем холодную воду. Добавляем немного пищевого красителя того цвета, который вам нравится. Для мятного - зелёный и белый. Перемешиваем.
Точные пропорции красителя не дадим - зависит от количества яиц, объёма жидкости и от красителя. Начинайте с нескольких капель до получения насыщенного цвета воды. Яйца после окрашивания будут бледнее, чем вода, в которой они находились.
2. Оставляем варёные яйца в воде минимум на 15 минут. В зависимости от желаемой интенсивности цвета можно оставить на большее время.
3. Просушиваем на салфетке.
Как окрасить яйца куркумой:
1. В миску наливаем холодную воду.
2. Добавляем куркуму (примерно 1 ч.л. на 1 л. воды, можно больше). Перемешиваем.
3. Оставляем варёные яйца в воде минимум на 15 минут. В зависимости от желаемой интенсивности цвета можно оставить на большее время.
4. Просушиваем на салфетке.
Как окрасить яйца чаем каркаде:
1. Покупаем любой листовой чай «Каркаде» (например, «Принцесса Ява» 80 г).
2. В миску наливаем 1 л кипятка, 80 г чая, 0,5 ст.л. уксуса.
3. Кладём яйца в миску (у нас поместилось 5 яиц). Если у вас яиц больше, то нужно больше воды и чая.
Оставляем на 8-12 часов до получения тёмного цвета.
4. Просушиваем на салфетке.
Как сделать брызги белые / золотые / серебряные:
1. Растворите небольшое количество кандурина (золотой или серебряный краситель) в небольшом количестве спирта (водки) или воды. Перемешайте до однородности. Консистенция должна быть как густая сметана.
2. Опустите плоскую кисточку диаметром 5-7 мм в смесь красителя. Побрызгайте кисточкой на скорлупу яиц на расстоянии 15-20 см, оттягивая ворсинки кисточки на себя и отпуская (движение, похожее на натягивание струны у рогатки, если молодое поколение меня понимает =))).
Для белых брызг опустите кисточку в белый жидкий краситель (либо сухой диоксид титана + немного спирта).
Другие варианты окрашивания яиц натуральными красителями:
1. Луковая шелуха - старый добрый способ наших мам и бабушек.
2. Краснокачанная капуста - голубой, бирюзовый.
3. Паприка - оранжевый.
4. Свёкла, марена красильная (есть на маркетплейсах) - розовый, бордовый в зависимости от интенсивности.
5. Кофе - коричневый.
Надеемся, вы выберете подходящий для себя способ окрашивания яиц!
Другие пасхальные рецепты
Осваиваете кондитерское дело?
Приходите на бесплатное обучение "Секреты идеальных десертов"
Приходите на бесплатное обучение "Секреты идеальных десертов"
Онлайн-курс "Магия мармелада" в подарок за участие!
Другие статьи